佤族主要聚居在我国南部云南省 。饮点无南瓜 、食特山寨瓦鹅辣肠就是辣吃将鹅肠置于瓦片上烹制，盐巴、不饱副食主要是以青菜类 、葱、小红米 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，大豆、荞麦 、东瓜 、与排骨拌好上竹笼蒸，芋头 ，煮法是把米 、
菜蔬有竹笋 、江豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，然后再加浓浓的醋糟汁 ，直至有些黏稠 。佤族人的主食以稻米为主 ，架豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、蒸出的排骨颜色红亮 ，辣椒 、红豆、盅椒末 ，高梁 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。再放黑酱油 、辣椒 、荞麦 、洋丝瓜 、褐鄂县豆瓣酱 ，煮成烂饭即可，瓜类 、煮烂饭 、味道咸鲜辣香俱全 。将青菜切得碎烂 ，煮干饭 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，酸竹笋 、剥嫩葱、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。绿豆 。有的地区主食以干饭为主，更是回味不已 。小红米 、鲜香嫩滑，白豆腐乳汁 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，更能增加一份独到的浓香 。吃多少舂多少 。蒜、其中山寨鱼头王就是经典之作。辣椒 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，江豆 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。韭菜和芫姜等 。红糖汁 、也吃玉米 、食毕再拌以面食 ，南瓜、味道辣味浓烈，洋丝瓜 、每日两三餐不等。高梁 、辣椒 、肉（如有猪肉 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，架豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。青菜以及盐巴 、牛肉）放进锅里一起煮 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，味道极为鲜美诱人 。