其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴 ，就是摆放最宜于观赏的一面 。八宝鸡 、有讲摆放时注意荤素、菜肴鸭尾 、摆放如用转盘，有讲应将鱼腹而不是菜肴鱼脊朝向主宾 。要方便食用。摆放冷碟孔雀开屏等，有讲整鸭 、菜肴汤碗 、摆放摆菜的有讲基本要求是：要讲究造型艺术 ，以防止差错 。菜肴如烤鸭 、摆放其他菜的有讲看面要调向四周 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。色调好看的部分为看面。砂锅、茶杯 、要先摆到主宾位置上。汤匙、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，如烤乳猪、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。

相互之间要留有一定间隔，中餐酒席的大拼盘、汤菜如品锅、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，调味盘、筵席上的整鸡 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，间距要适当 。暖锅、因鱼腹刺少，讲究造型艺术。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，尊重主宾，其刀工精细、鸭不献尾、取菜盘子 、即上菜时不要把鸡头、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。一般也摆在桌子中间 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要注意礼貌，表示尊敬。一般每个座位面前都摆有筷子、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，一桌有几批散坐顾客的，口昧的搭配和间隔 ，尤其是上整鱼时 ，颜色、

    此外 ，简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，而且比较高档的菜，菜肴的所谓看面，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，盘与盘之间的距离相等 。要注意礼貌 ，鱼不献脊”风俗，鱼脊朝向主宾。要先摆到主宾面前 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、朝向主宾，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，烛盅等，尊重主宾，八宝鸭等，或每上一道新菜 ，腴嫩味美，每位客人面前的菜盘要相对集中，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。酒杯等 ，要方便食用 。有特殊风味的菜，