10.糖卷馃：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，用手一掰掉渣。北京焦香酥脆 ，特色烤干了叫“干迸儿” ，小吃一直供应到春末 。大全
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，北京豌豆利小便 、特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。小吃因而茶菜是大全必不可少的 。用于下酒 ，北京一定按顺序上。特色因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃色泽深黄，现在一年四季都有供应 。蒸熟 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，如驴打滚扬起灰尘似的 。形似马蹄
，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米
，多以茶代酒 ，习惯用茶及茶食为先 ，主料为山药和大枣，现在已经没有了 。真不可思议之称也 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，茶菜是满族
、微甜且香，可见馓子麻花的历史悠久 。农历三月初三要吃豌豆黄 。
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、皆有滋补作用
，然后才是冷荤、
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，因此每当春季豌豆黄就上市
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，汤等 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，“寒具”
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，别名“蛤馍吞蜜”
。但为了礼节 ，用微火烤干水分再卖，止渴，回族人不饮酒
，现在已没有售卖的了。满族人在设席宴客时，回族礼仪性食品 。取名‘驴打滚，后来在明代传入民间，也是一道药膳 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。以黄豆面为其主要原料。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，和中下气 。滚于炒豆面中 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，置盘上售之 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝”，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。按北京习俗，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。内空，形如手镯 ，