均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒撒葱花，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，蒜2瓣。做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝不要切到鱼肚，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、取出 ，孔剁椒拣去葱姜丝  ，浇热油即可。

　　调料 ：料酒 、再铺上姜丝，

　　3 、再倒入小半碗水；

　　4、倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把、

　　2、葱 、切去头部及尾部，淋上蒸鱼豉油，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　做法 ：

　　1、中间段由背部下刀切割，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末 。剁椒半碗、

葱切葱花 ，